控制饮食的原则是依据病人的年龄、劳动强度、治疗膳食的热能及病情程度而定，简单地说：“就是因人而异。”

一般认为成年肥胖病人可以从每日 5020 千焦（ 1200 千卡）的食谱开绐。根据体重情况渐降至 2510 千焦（ 600 千卡）为止。对中度肥胖病人以上每周体重下降 0.5 公斤 为疗效满意，切忌体重下降过快。