节食是减肥的手段之一，但节食应当科学地节食，节食绝不是禁食，盲目地禁食来减肥则会危及健康。

节食减肥一是节制过量的饮食，防止转化为脂肪；二是使摄入略低于人体活动需要，所需的热量则靠体内贮藏的脂肪转化提供，这种要以保证人体正常活动需要为前提。